Chefs invitados, artesanos y especialistas locales se reúnen en Naviva durante cuatro días para descubrir México a través de su gastronomía, sus tradiciones y las historias de quienes las mantienen vivas.
Enclavado en 19 hectáreas de bosque costero, sobre una península privada con vistas al océano Pacífico, Naviva®, A Four Seasons Resort ha sido concebido como un refugio íntimo con solo 15 tiendas de lujo tipo bungalows con vistas al mar, donde cada estancia invita a conectar de manera más profunda con la naturaleza, la cultura y la comunidad. Durante el fin de semana de la Independencia de México, del 12 al 15 de septiembre, Naviva reunirá a reconocidos chefs, artesanos y especialistas locales en un programa de cuatro días dedicado a explorar distintas expresiones de la cultura mexicana. La gastronomía, las tradiciones alrededor de la raicilla y la botánica marcarán un recorrido que culminará la noche del 15 de septiembre con la celebración de la Independencia de México.
Entre los invitados estarán Mario Borja, chef y propietario de Cha’ y NUMŌH en Puerto Vallarta, y Óscar Torres, chef de Animalón, restaurante reconocido con una estrella Michelin. Junto con artesanos y especialistas de la región, ambos se integrarán a distintos momentos del programa, desde el proceso artesanal de elaboración de la raicilla y la tradición de la sobremesa hasta experiencias dedicadas a las plantas medicinales de la región.
“Los momentos más memorables de un viaje suelen ser aquellos que no se planean”, comenta Eduardo Sampere, gerente general de Naviva®, A Four Seasons Resort. “Una historia compartida durante la cena, conocer a alguien que ha dedicado su vida a un oficio o descubrir una tradición desconocida, son momentos que hacen especial un viaje. Este fin de semana invita a vivir México de esa manera, a través de su gente y sus tradiciones.”
Como ocurre en cada estancia en Naviva, las experiencias del fin de semana de la Independencia de México se ofrecen como parte de la estancia y se integran de manera natural a la propuesta del resort. Esto permite a los huéspedes pasar de un momento a otro y dejarse guiar por la curiosidad, mientras las comidas compartidas, las conversaciones y los descubrimientos marcan el ritmo del fin de semana.
Sábado, 12 de septiembre: El Origen y La Sobremesa
El fin de semana comienza con El Origen, una introducción a la raicilla, uno de los destilados de agave más preciados del occidente de México. Reunidos alrededor del horno de destilación de Naviva, los huéspedes acompañarán a un maestro raicillero local mientras observan cómo los corazones de agave se tuestan lentamente al fuego y descubren el proceso artesanal detrás de esta bebida emblemática, cuyas técnicas se han transmitido de generación en generación.
Esa noche, los chefs Mario Borja y Óscar Torres se unirán al equipo culinario de Cocina Copal, el restaurante principal de Naviva, para presentar La Sobremesa, una cena colaborativa que toma su nombre de esa tradición mexicana en la que la conversación y las historias prolongan el encuentro alrededor de la mesa. Retomando ese espíritu, la velada invitará a disfrutar sin prisa de la comida y, sobre todo, de la compañía.
Domingo, 13 de septiembre: Entre Gallos, Botánica y Cocina Libre
A la mañana siguiente, el chef Mario Borja presentará Entre Gallos, un desayuno campestre inspirado en las tradiciones del México rural. La experiencia tendrá lugar en el área exterior de Cocina Copal, donde los huéspedes descubrirán los sabores y el ritmo pausado de una mañana en el campo, rodeados por el exuberante paisaje tropical de Naviva.
Más tarde, Botánica de Naviva explorará los aromas, el simbolismo y los usos tradicionales de las plantas en la cultura mexicana. Guiados por el especialista en botánica, los huéspedes conocerán las historias y tradiciones asociadas a distintas especies y crearán mezclas personalizadas de acuerdo con sus preferencias e intenciones
Al caer el sol, el chef Borja llevará a Naviva la filosofía de su reconocido restaurante NUMŌH con Cocina Libre. Con un enfoque libre y creativo, el menú evolucionará de acuerdo con los ingredientes de temporada y celebrará la espontaneidad y el placer de reunirse alrededor de la mesa.
Lunes, 14 de septiembre: Raíces
El lunes por la noche, el chef Óscar Torres, del restaurante Animalón, galardonado con una estrella Michelin, presentará Raíces, un menú inspirado en el patrimonio culinario de México. A partir de ingredientes de temporada y técnicas artesanales, cada tiempo revelará las historias detrás de sus componentes y ofrecerá la mirada contemporánea del chef sobre la cocina mexicana.
Martes, 15 de septiembre: Feria Mexicana
El fin de semana culminará con una Feria Mexicana, la interpretación de Naviva de las celebraciones populares que acompañan la Independencia de México. Platillos de distintas regiones del país preparados por el equipo culinario de Naviva, cocteles, música en vivo y elementos inspirados en las ferias mexicanas transformarán el resort para celebrar la noche del 15 de septiembre.
Eterno Embrujo: una raicilla que celebra el legado de Cabo Corrientes
En el mes en que México celebra su Independencia, Naviva presenta Eterno Embrujo, una reserva de raicilla creada exclusivamente para el resort y limitada a solo 75 botellas. Desarrollada en colaboración con Larissa Carrillo Solís y elaborada en Cabo Corrientes siguiendo métodos tradicionales, la colección nace como un homenaje al legado del maestro raicillero Don Hildegardo “Japo” Joya y a las comunidades que han mantenido vivo este destilado durante generaciones. Más que una nueva etiqueta, Eterno Embrujo conecta a los huéspedes con uno de los oficios artesanales más representativos del occidente de México y con las personas responsables de preservarlo.
The Naviva® Collection: un recuerdo de México para llevar a casa
Como una extensión de esta celebración a México, Naviva presenta The Naviva® Collection, una selección de piezas disponible exclusivamente para huéspedes del resort. Cerámica elaborada localmente, productos artesanales de bienestar, prendas y accesorios reinterpretan los paisajes, la naturaleza y las historias de Naviva en objetos creados para conservar un recuerdo tangible del lugar.
En Naviva, la celebración de la Independencia de México se convierte en un encuentro con las historias, los sabores y las tradiciones que forman parte de la identidad del país. Durante cuatro días, la mesa, el agave y la naturaleza se convierten en puntos de encuentro entre generaciones, celebrando aquello que se transmite a lo largo del tiempo y a las personas que continúan manteniéndolo vivo
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