Sabores de México: Four Seasons Hotel Mexico City celebra las Fiestas Patrias.
Septiembre trae consigo algunos de los sabores y tradiciones más esperados del año en México, y Four Seasons Hotel Mexico City se suma a las celebraciones de la Independencia con una propuesta que reúne gastronomía, destilados mexicanos, música y danza. Desde su ubicación sobre Paseo de la Reforma, el emblemático patio central del hotel y los espacios que lo rodean serán el escenario de distintas experiencias creadas para la ocasión.
Una noche para celebrar a México
La noche del 15 de septiembre, el restaurante Zanaya será escenario de la Cena de Independencia, realizada en colaboración con Hacienda Zotoluca. Situado frente al patio central de Four Seasons Hotel Mexico City, entre jardines y los edificios que enmarcan este espacio característico del hotel, Zanaya ofrece un entorno abierto hacia la vegetación que cobra una atmósfera particularmente festiva para esta noche.
La celebración comenzará con un coctel de bienvenida elaborado con tequila Reserva de la Familia Platino, antes de dar paso a la propuesta gastronómica diseñada por Iván León, Chef de Zanaya. El menú recorrerá distintos ingredientes, técnicas y sabores de la cocina mexicana. Entre sus platillos se encontrarán una croqueta cremosa de esquites con mayonesa de hormiga chicatana; tiradito de pulpo ahumado con piña tatemada; crema de guisante y poblano; totoaba acompañada de mole de novia, plátano macho y elote baby; y lechón a la leña con manchamantel de ciruela y chilacayote ahumado. El recorrido culmina con una composición de durazno criollo, requesón y helado de nogada. Para quienes deseen complementar la experiencia, la cena podrá acompañarse con un maridaje de etiquetas mexicanas de Camino Corazón, procedentes de Parras, Coahuila, seleccionadas para acompañar los diferentes momentos del menú.
La gastronomía será solo una parte de la celebración. A lo largo de la noche, el mariachi y una presentación especial del reconocido Ballet Folklórico de México de Amalia Hernández llevarán a los invitados a vivir dos expresiones profundamente ligadas a la cultura mexicana y a la manera en que el país celebra su identidad.
Después de la cena, la celebración continuará en Fifty Mils, el bar icónico de Four Seasons Hotel Mexico City, con un after party en el que una selección especial de destilados de Reserva de la Familia marcará el cierre de la noche.
El chile en nogada, protagonista de septiembre
Las celebraciones continúan durante todo el mes en Zanaya con el Festival del Chile en Nogada, dedicado a uno de los platillos que mejor representa la temporalidad de la cocina mexicana. Originario de Puebla y estrechamente asociado con esta época del año, el chile en nogada encuentra aquí tres expresiones que parten de sus ingredientes esenciales para explorar distintas maneras de interpretar la tradición.
La versión tradicional parte de un chile poblano tatemado relleno con estofado de res y cerdo, frutos de temporada y especias, acompañado de nogada de nuez de Castilla, granada y perejil. A ella se suma una propuesta vegana, cuyo relleno combina frutos de temporada y flor de Jamaica con una nogada de nuez de Castilla y almendras. La tercera interpretación ofrece una mirada contemporánea al platillo. Creada por Melina Zavala Montiel, sustituye el poblano por chile ancho y lo rellena con picaña de cocción lenta y frutos secos, acompañado de una nogada de nuez de Castilla con mezcal y granada fresca. Las tres propuestas estarán disponibles durante septiembre en Zanaya, con maridajes sugeridos para cada una.
Una interpretación dulce de la temporada
La celebración llega también a Pan Dulce, la panadería del hotel, con un pastel de nogada creado especialmente para septiembre. Inspirado en los ingredientes que distinguen al tradicional chile en nogada, un suculento bizcocho de chocolate y chile morita, gelée de chabacano, manzanas y durazno, con crema de Castilla, jerez y queso de cabra, coronado con granada y menta. Disponible durante todo septiembre, podrá disfrutarse por rebanada o adquirirse completo para llevar.
Con estas experiencias, Four Seasons Hotel Mexico City hace de septiembre una oportunidad para recorrer distintas expresiones de la cocina y las tradiciones mexicanas, desde los sabores que regresan cada temporada hasta la música y la danza que acompañan una de las celebraciones más emblemáticas del país.
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