Con su portafolio de lujo en Caribe y Latinoamérica, Marriott International está redefiniendo la forma en que los viajeros descubren un destino: a través de la gastronomía.
Hay viajes que se recuerdan por un paisaje, una playa o una ciudad. Otros permanecen en la memoria por un sabor. En Latinoamérica y el Caribe, donde la gastronomía es una expresión inseparable de la cultura y el territorio, sentarse a la mesa se ha convertido en una de las formas más fascinantes de descubrir un destino.
Esta evolución también está transformando la manera de entender el lujo. Más allá del confort o la exclusividad, el viajero contemporáneo busca experiencias con sentido: conocer el origen de un ingrediente, descubrir la mirada de un chef o entender un lugar a través de sus sabores. Así, algunos restaurantes de hotel han dejado de ser simplemente un complemento de la estancia para convertirse en destinos gastronómicos por derecho propio.
En distintas propiedades de Marriott International en la región, chefs de reconocimiento internacional están reinterpretando los ingredientes, tradiciones y paisajes de Latinoamérica y el Caribe. De la cocina nikkei en Santiago a los productos del Pacífico mexicano, estas cinco mesas ofrecen una razón más para elegir el próximo destino.
Karai by Mitsuharu — W Santiago, Chile
En el corazón de la capital chilena, Karai representa una de las expresiones más refinadas y vibrantes de la cocina Nikkei en la región. Concebido por el célebre chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, creador de Maido – reconocido como el mejor restaurante del mundo en The World’s 50 Best Restaurants 2025 –, Karai debutó en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants ocupando el puesto #45.
Ubicado en W Santiago, Karai ofrece un tributo a la histórica fusión entre la técnica japonesa y la intensidad de los sabores peruanos para disfrutar en un ambiente moderno y elegante que refleja el dinamismo de la ciudad. Su propuesta resalta la frescura del maridaje marino y los insumos locales chilenos, posicionándose como una parada obligada en el mapa gastronómico de Latinoamérica.
Blue by Eric Ripert — The Ritz-Carlton, Grand Cayman, Islas Caimán
Frente a las aguas cristalinas de Grand Cayman, Blue es la cúspide de la gastronomía marina en el Caribe. Creado bajo la visión del reconocido chef Eric Ripert – mente maestra detrás del aclamado restaurante tres estrellas Michelin, Le Bernardin en Nueva York –, Blue es el primer y único restaurante de la región en recibir la distinción Forbes Travel Guide Five-Star.
La experiencia en Blue es una lección sin precedentes de técnica y elegancia atemporal. Ripert rinde homenaje a su locación a través de un menú donde los mariscos locales son tratados y presentados con la altura que merecen. La experiencia se complementa con una carta de más de 700 vinos internacionales. Cada platillo es una composición precisa que celebra la pureza del producto en un entorno de máxima sofisticación.
Puna by Diego Muñoz — Nekajui, a Ritz-Carlton Reserve, Costa Rica
En medio del extraordinario entorno natural de la Península de Papagayo, Puna emerge como la expresión gastronómica insignia de Nekajui, a Ritz-Carlton Reserve. Creado bajo la dirección creativa del internacionalmente aclamado chef peruano Diego Muñoz, fusiona la herencia culinaria de Perú con la frescura y los ingredientes de Costa Rica.
Su propuesta reinterpreta recetas y sabores peruanos mediante técnicas contemporáneas, presentaciones minimalistas e ingredientes locales seleccionados en colaboración con productores costarricenses. En un ambiente integrado con el paisaje de Papagayo, Puna ofrece una experiencia de fine dining que conecta la tradición peruana con la riqueza natural de su entorno.
Rubra by Daniela Soto-Innes — W Punta de Mita
En las costas del Pacífico mexicano, Rubra es un tributo a la vitalidad, la frescura y la riqueza de la cocina local. Concebido por Daniela Soto-Innes – galardonada como The World’s Best Female Chef 2019 por The World’s 50 Best Restaurant, el restaurante marca su regreso a México con una propuesta personal y profundamente conectada con su entorno.
Rubra by Daniela Soto-Innes — W Punta de Mita
En las costas del Pacífico mexicano, Rubra es un tributo a la vitalidad, la frescura y la riqueza de la cocina local. Concebido por Daniela Soto-Innes – galardonada como The World’s Best Female Chef 2019 por The World’s 50 Best Restaurant, el restaurante marca su regreso a México con una propuesta personal y profundamente conectada con su entorno.
Ubicado en W Punta de Mita, el concepto de Rubra gira en torno al movimiento, la transformación y los ciclos naturales de sus ingredientes. Su huerto abastece al restaurante con frutas, hierbas y productos tropicales que inspiran una cocina vibrante, espontánea y conectada con la costa mexicana del Pacífico.
Akira Back — The St. Regis Aruba, Aruba
Marcando la llegada del renombrado chef internacional Akira Back al Caribe, su restaurante homónimo en The St. Regis Aruba introduce una propuesta gastronómica que desafía los límites convencionales. Reconocido globalmente por su estilo innovador, Back fusiona de manera inigualable sus raíces coreanas y la precisión técnica de la cocina japonesa con un enfoque global contemporáneo.
El restaurante deleita a los comensales con creaciones vanguardistas y combinaciones de sabores inesperadas. Cada detalle, desde la arquitectura del espacio hasta la presentación visual de cada platillo, refleja una estética de refinamiento moderno que redefine la escena culinaria de la isla.
La alta gastronomía en las propiedades de Marriott International trasciende el concepto tradicional del restaurante de hotel: se trata de una curaduría de experiencias icónicas donde personalidades influyentes de la industria culinaria global interpretan la riqueza de Latinoamérica y el Caribe. Cada espacio es una invitación a descubrir la identidad de un destino a través de la excelencia, la técnica y la pasión culinaria.
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