Los viajes también se descubren a través de la gastronomía. Hoy, los viajeros buscan mucho más que un lugar donde hospedarse: desean vivir experiencias que los conecten con la cultura y la esencia de cada destino, y la cocina se ha convertido en una de las formas más auténticas de hacerlo. Cada vez más hoteles son reconocidos por sus propuestas culinarias, convirtiéndose en paradas obligadas para los foodies. Con cartas inspiradas en la cocina local, ingredientes de temporada y conceptos innovadores, estos restaurantes ofrecen una experiencia que va mucho más allá de la estancia.
En los hoteles de Marriott International en el Caribe y Latinoamérica, la gastronomía ocupa un lugar central en la experiencia del huésped. Con menús creados por reconocidos chefs, ingredientes locales de la más alta calidad y ambientes cuidadosamente diseñados, cada restaurante invita a descubrir los sabores que definen a su destino. A continuación, presentamos una selección de restaurantes imperdibles para los amantes de la buena mesa, donde la creatividad, la hospitalidad y la identidad local se combinan para ofrecer experiencias gastronómicas memorables.
Gastronomía interactiva – Costa Rica
Ubicado dentro de W Costa Rica Reserva Conchal, Latitud 10° Norte invita a los comensales a descubrir la riqueza gastronómica del Pacífico costarricense a través de una propuesta que celebra los ingredientes locales y la creatividad culinaria. Su menú combina productos frescos del mar, frutas tropicales y vegetales de temporada con técnicas contemporáneas, dando vida a platillos que reflejan la esencia del destino. En un ambiente sofisticado y relajado, rodeado por la belleza natural de Reserva Conchal, el restaurante ofrece una experiencia donde cada detalle, desde la presentación de los platillos hasta las vistas del entorno, convierte cada comida en una auténtica inmersión en los sabores de Costa Rica.
En Costa Rica Marriott Hacienda Belén tienen las mejores experiencias y clases para los foodies, cuentan con clases de cocina y una de ellas se enfoca en cocina 100% costarricense. Esta actividad, disponible para los huéspedes del hotel, es desarrollada por chefs que conocen a fondo las raíces de la cocina costarricense y les enseñan a los huéspedes del hotel los secretos mejor guardados de la gastronomía costarricense. Entre tortillas y ceviches, los huéspedes del hotel pueden conocer, probar y cocinar de primera mano la verdadera gastronomía costarricense que combina muchos sabores de antaño.
Los Sueños Marriott Ocean & Golf Resort se caracteriza por ofrecer experiencias gastronómicas únicas a sus huéspedes y visitantes. Una de ellas y la más reciente opción para abrir al público es la Panga Food Truck. Un espacio diseñado para recrear los sabores urbanos de Latinoamérica y regalar un pedazo de la gastronomía regional a todos los huéspedes y clientes del hotel. Con sabores argentinos, venezolanos y mexicanos, La Panga Food Truck busca traer esos sabores tan emblemáticos de Latinoamérica con snacks y bebidas únicos de cada país. Tacos al pastor, choripanes, arepas o dulces tradicionales son, en concreto, las opciones que este menú ofrece.
Tradición e innovación culinaria – Colombia
Ubicado frente a las playas de Playa Dormida, Cayeye, el restaurante insignia de Santa Marta Marriott Resort Playa Dormida, invita a descubrir la riqueza culinaria del Caribe colombiano a través de una propuesta que rinde homenaje a los ingredientes, sabores y tradiciones de la región. Su nombre hace referencia al emblemático plato samario elaborado con guineo verde, reflejando el compromiso del restaurante por celebrar la identidad gastronómica local. Con un menú que combina pescados y mariscos frescos, productos de temporada y recetas inspiradas en la cocina caribeña con técnicas contemporáneas, Cayeye ofrece una experiencia auténtica donde cada platillo cuenta la historia del destino. Enmarcado por vistas al mar y un ambiente sofisticado, el restaurante se ha convertido en una parada obligada para los amantes de la gastronomía que buscan saborear la esencia de Santa Marta.
En W Bogota, la gastronomía se ha convertido en un pilar fundamental de la experiencia de lujo y de su punto de pasión TASTE, combinando creatividad, diseño y una profunda conexión con los sabores locales. A través de conceptos innovadores y propuestas culinarias que exaltan la riqueza de los ingredientes colombianos, la propiedad ofrece experiencias que van más allá de una comida, transformando cada visita en un recorrido por la cultura y la diversidad del país. Uno de los grandes referentes es Jairo Restaurante, una propuesta reconocida por reinterpretar la cocina colombiana desde una perspectiva contemporánea. Su concepto rinde homenaje a los productores y agricultores nacionales, integrando ingredientes locales en preparaciones sofisticadas y de autor que destacan la autenticidad del territorio colombiano y la fusión de técnicas globales.
En The Brown, Autograph Collection, la gastronomía es uno de los pilares de la experiencia. La propiedad cuenta con dos propuestas que invitan a descubrir el destino desde diferentes perspectivas: Pismo, su restaurante de cocina contemporánea, donde los ingredientes locales se reinterpretan con una mirada actual en un ambiente elegante y relajado; y Praia Beach Club, un espacio frente al embalse que combina una atmósfera vibrante con una propuesta de cocina al horno de leña, coctelería de autor y platos pensados para compartir. Ambos espacios han sido creados como destinos gastronómicos para huéspedes y visitantes, convirtiéndose en un referente para quienes buscan experiencias culinarias memorables en Guatapé.
Sabores con alma panameña – Panamá
En lo más alto de la ciudad, en el hotel JW Marriott Panama, ALMA propone una experiencia de coctelería íntima y sofisticada, donde cada bebida se convierte en un ritual que celebra el tiempo, el territorio y la sensibilidad. Su propuesta parte de ingredientes locales cuidadosamente seleccionados y los transforma en composiciones equilibradas y sutiles, donde la técnica y el detalle se encuentran con una elegancia natural. La carta de ALMA reúne signature cocktails de baja graduación, clásicos reinterpretados, spritz ligeros y una colección Zero sin alcohol, diseñada para disfrutar de la misma complejidad y carácter.
En Lila, el restaurante insignia de Renaissance Panama City Hotel, la gastronomía se convierte en una invitación para descubrir la esencia de Panamá a través de una propuesta contemporánea que rinde homenaje a la riqueza culinaria del país. Bajo el concepto «Comida con Alma Panameña», su menú reinterpreta recetas tradicionales con creatividad y técnica, utilizando ingredientes provenientes de distintas regiones, desde el Darién hasta las tierras altas de Chiriquí. Más del 90% de sus insumos son adquiridos a productores locales, reflejando un firme compromiso con el talento nacional y la diversidad gastronómica panameña. Inspirado en los pilares Autóctono, Local e Intrigante, Lila ofrece una experiencia culinaria que conecta a los comensales con las historias, sabores e ingredientes que hacen de Panamá un destino único, consolidándose como una parada imperdible para los amantes de la buena mesa.
Para los amantes del queso, todos los miércoles el restaurante Mestizo en The Santa Maria, a Luxury Collection, se transforma en un espacio dedicado al arte del queso con su exclusiva propuesta, The Cheese Market. Esta experiencia invita a los comensales a explorar y disfrutar una selección de hasta 35 tipos diferentes de quesos, cuidadosamente curados y presentados en tablas diseñadas para compartir. La propuesta va más allá de una degustación. Las tablas se acompañan de frutos secos, mermeladas artesanales preparadas en casa, panes frescos y crocantes elaborados por el equipo de pastelería del hotel, logrando una armonía entre texturas, aromas y sabores. Cada elemento está pensado para resaltar las cualidades del queso y brindar una experiencia sensorial completa.
Alta cocina peruana – Perú
Ubicado en The Westin Lima Hotel & Convention Center, Maras restaurante se ha consolidado como uno de los grandes referentes gastronómicos de la capital peruana al ofrecer una propuesta que celebra la extraordinaria biodiversidad y riqueza culinaria del país. Inspirado en los sabores tradicionales del Perú, su menú combina ingredientes de origen local con técnicas contemporáneas para crear platillos que resaltan la identidad de cada región. En un ambiente elegante y sofisticado, Maras invita a recorrer la costa, la sierra y la selva a través de una experiencia gastronómica donde la creatividad, la excelencia y el respeto por el producto son protagonistas. Reconocido por su impecable servicio y su constante innovación, el restaurante es una visita obligada para los foodies que desean descubrir por qué la cocina peruana es una de las más admiradas del mundo.
Otra gran opción es Insumo, el restaurante del AC Hotel Lima Miraflores. La gastronomía peruana se expresa a través de una propuesta contemporánea que pone en valor la calidad y el origen de cada ingrediente. Fiel a su nombre, el restaurante destaca el papel de los insumos locales como protagonistas de una cocina creativa, en la que las recetas tradicionales se reinterpretan con técnicas modernas y una cuidada presentación. Ubicado frente al océano Pacífico, Insumo ofrece un ambiente moderno y sofisticado que complementa una experiencia culinaria pensada para sorprender a viajeros y locales por igual. Con una carta que celebra la diversidad de los sabores peruanos y una selección de cocteles inspirados en ingredientes regionales, el restaurante se ha convertido en un referente gastronómico en Miraflores para quienes buscan descubrir la esencia del Perú en cada bocado.
Sabores con identidad ecuatoriana – Ecuador
Con siete conceptos gastronómicos que abarcan cocina ecuatoriana, brasileña, japonesa e internacional, JW Marriott Quito se consolida como uno de los principales destinos culinarios de la capital. Desde la alta cocina de Raíces Fine Cuisine —nominado a los World Culinary Awards 2026— y la propuesta inspirada en la biodiversidad ecuatoriana de Botánica, hasta el tradicional churrasco brasileño de Fogo de Chão, el sushi de Kaori, la mixología de autor de The Exchange Bar, la oferta casual de Meet Gourmet y el ambiente al aire libre de Latitud Cero Tap Room, el hotel ofrece experiencias para cada momento del día. Con una propuesta que combina ingredientes locales, sabores del mundo y un servicio de excelencia, JW Marriott Quito invita a huéspedes y visitantes a descubrir la gastronomía como parte esencial de la experiencia de viaje.
Gastronomía de autor – Argentina
En el corazón de San Carlos de Bariloche, uno de los destinos gastronómicos más reconocidos de la Patagonia argentina, Sheraton Bariloche invita a descubrir la cocina regional a través de Brazarte, su restaurante de autor. La propuesta, liderada por el chef Aníbal Ramírez, pone en valor los productos patagónicos con una mirada contemporánea que combina técnicas de cocción al fuego, ingredientes de cercanía y presentaciones de alto nivel. Su excelencia quedó ratificada en Bariloche a la Carta 2025, donde Ramírez obtuvo el premio al Mejor Plato con «Cordillera Secreta», una creación que sorprendió al jurado por su armonía de sabores y texturas.
En pleno centro de Buenos Aires, sobre el piso 23 de Marriott Buenos Aires Downtown, O-Satori se ha consolidado como una de las experiencias gastronómicas más exclusivas de la ciudad. Con capacidad para apenas 14 comensales por servicio, este restaurante de cocina japonesa contemporánea propone un recorrido íntimo y personalizado bajo el concepto omakase, donde el chef diseña cada secuencia de platos de acuerdo con la estacionalidad, la frescura de los ingredientes y la inspiración del momento. Las vistas panorámicas sobre la Avenida 9 de Julio y el Obelisco completan una experiencia sensorial que trasciende la gastronomía y convierte cada cena en un evento único.
En Park Tower, a Luxury Collection Hotel, Buenos Aires, la experiencia gastronómica encuentra su máxima expresión en St. Regis Restaurant, donde la cocina de autor toma como punto de partida los productos autóctonos, los ingredientes de estación y el trabajo junto a productores locales para crear una propuesta que celebra la identidad argentina desde una mirada contemporánea. La carta presenta platos cuidadosamente elaborados que combinan técnicas de alta cocina con sabores regionales, incluyendo preparaciones como costilla de asado del medio braseada con humita cremosa, salmón blanco de anzuelo con chipa guazú y berenjena tonkatsu, además de una destacada selección de vinos argentinos provenientes de las principales regiones vitivinícolas del país.
Cocina de temporada – Chile
Estró – el restaurante de The Ritz-Carlton, Santiago, propone una experiencia gastronómica que invita a descubrir Chile a través de sus sabores. Su nueva carta de invierno, liderada por el chef ejecutivo Ramón Menéndez-Azcárraga, pone en valor ingredientes de norte a sur del país,combinando productos del mar, recetas inspiradas en la tradición chilena y técnicas contemporáneas que reinterpretan la cocina local con una mirada actual. La propuesta recorre el territorio nacional mediante preparaciones elaboradas con productos de temporada y de origen responsable, acompañadas por una cuidada selección de vinos chilenos e internacionales. La experiencia culmina con postres que evocan sabores profundamente ligados a la identidad del país, transformando recetas tradicionales en creaciones de alta gastronomía.
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