Hasta el próximo 20 de septiembre, Bogotá y Cundinamarca celebran la quinta edición de Gastrofest, una iniciativa liderada por la Cámara de Comercio de Bogotá (CCB) que invita a comensales, familias y apasionados de la buena mesa a descubrir el talento culinario de la región. El festival despliega un recorrido por tres Territorios Gastrofest (Centro-Sur, Norte y Sabana Centro).
En este marco, Gastrofest reúne a restaurantes, panaderías, pastelerías, reposterías, cafés y cervecerías artesanales con menús especiales, experiencias turísticas y una agenda orientada a fortalecer el tejido empresarial y la identidad culinaria regional. El festival se enmarca en el Clúster de Seguridad Alimentaria de la CCB para dinamizar un sector que agrupa a más de 107.000 empresas, genera 543.000 empleos y aporta el 6,8% al PIB nacional. La programación completa y el directorio oficial están disponibles en www.gastrofest.com.co.
A continuación, la oferta oficial de establecimientos y creaciones participantes en la Zona Centro Sur:
1. Ricasole Picadas
• Categoría: Restaurante / Cocina tradicional
• Dirección: Cra. 4 # 12C-54 Local 2
• Barrio: Candelaria – La Catedral
• Producto / Plato: Picada Tributo al Campesino
• Ingredientes locales: Queso Paipa con Denominación de Origen, chips de arracacha y papas nativas de la región andina, salsa de uchuva, arepa boyacense, chorizo santarrosano, chicharrón y morcilla de productores locales.
2. Casa Cocora
• Categoría: Cafetería
• Dirección: Av. Carrera 50 # 58A-54
• Barrio: Nicolás de Federman
• Producto / Plato: Café Cocora
• Ingredientes locales: Café colombiano de origen (Quindío), infusionado con canela y endulzado con panela artesanal, acompañado de frutas deshidratadas locales y aromáticas tradicionales.
3. Santos, Brujas y Alquimistas
• Categoría: Restaurante / Cocina de autor
• Dirección: Carrera 6 # 7-24
• Barrio: La Candelaria
• Producto / Plato: Gran Obra Alquímica – Sacramento de ave y frutas del Edén (Plato fuerte de 3 tiempos)
• Ingredientes locales: Pollo criollo, mora de Castilla, uchuva, quesos de la sabana, tomate de árbol, arrayán, fríjol Calima, ajo y limón criollo, yuca armenia, brevas, durazno y semillas nativas.
4. Kuana Café
• Categoría: Cafetería
• Dirección: Cra. 15 # 54A-28
• Barrio: Chapinero Occidental
• Producto / Plato: Cerveza artesanal Kuaza tipo Robust Porter de Lulo, hierbabuena y cacao madurado en vodka
• Ingredientes locales: Maltas tostadas, lulo fresco de pequeños productores de Cundinamarca, hierbabuena de huertas locales de la Sabana y nibs de cacao colombiano.
5. Soul Experience
• Categoría: Cafetería
• Dirección: Carrera 44A # 22-19
• Barrio: Quinta Paredes
• Producto / Plato: MoccaSésamo
• Ingredientes locales: Cacao 100% colombiano de origen, café especial producido en fincas locales, ajonjolí (sésamo) de cultivos nacionales y endulzantes naturales locales.
6. Al Gratín Restaurante
• Categoría: Restaurante / Cocina casual
• Dirección: Calle 45A # 24-10
• Barrio: Palermo
• Producto / Plato: El Gratín Criollo
• Ingredientes locales: Lomo de cerdo, plátano maduro en dulce, masa artesanal gratinada con doble queso (campesino y mozzarella) y chicharrón tostado.
7. TOROCO Pastelería
• Categoría: Panadería y pastelería
• Dirección: Av. Calle 32 # 15-63
• Barrio: Teusaquillo
• Producto / Plato: Niebla Morada (Paisaje y color)
• Ingredientes locales: Mora de Castilla, agraz (fruto nativo de páramo) y salsa inglesa con hierbabuena.
8. Veloo. Chocolate, Café & Maíz
• Categoría: Panadería y pastelería
• Dirección: Calle 45 # 19-56
• Barrio: Palermo
• Producto / Plato: Nubes del Pacandé
• Ingredientes locales: Guayaba, maíz y flor de Jamaica.
9. Casa Duquesa Pastelería
• Categoría: Panadería y pastelería
• Dirección: Calle 11 # 3-11 Local 1 Esquina
• Barrio: Candelaria
• Producto / Plato: Envuelto Duquesa Floral
• Ingredientes locales: Maíz molido, queso doble crema, mantequilla, harina de maíz, huevos, arándanos frescos, ameros, cáscara fibrosa de coco y flores comestibles.
10. Triu Raclette
• Categoría: Restaurante / Cocina casual
• Dirección: Carrera 6 # 58-38
• Barrio: Bosque Calderón
• Producto / Plato: Sándwiches y tablas de quesos con técnica Raclette
• Ingredientes locales: Queso de receta holandesa elaborado con insumos 100% colombianos por campesinos de la vereda Montequiva (cerca de Guatavita).
11. La Parrilla La Original
• Categoría: Restaurante / Cocina tradicional
• Dirección: Av. Carrera 30 # 19 (C.C. Mallplaza NQS)
• Barrio: Los Mártires
• Producto / Plato: Bandeja Paisa con dos acompañamientos
• Ingredientes locales: Fríjol cargamanto, arroz blanco, carne molida, chicharrón crocante, chorizo, huevo frito, tajada de plátano maduro, arepa de maíz y aguacate.
12. Cacaote SAS
• Categoría: Panadería y pastelería
• Dirección: Carrera 4 # 12B-13
• Barrio: La Catedral
• Producto / Plato: Raíces de Cacao y Tradición
• Ingredientes locales: Cacao de origen de Tumaco y Arauca, uchuvas de Cundinamarca, café colombiano e infusiones de hierbas autóctonas.
13. Casa Galería Café
• Categoría: Cafetería
• Dirección: Carrera 2 # 12B-92
• Barrio: Concordia
• Producto / Plato: 2600 Matices
• Ingredientes locales: Café colombiano de alta calidad, acompañado de toques cítricos y dulzura natural de frutas andinas.
14. Sushiman
• Categoría: Restaurante / Comida rápida
• Dirección: Carrera 5 # 23-16
• Barrio: Las Nieves
• Producto / Plato: Hamburguesa Buta
• Ingredientes locales: Arroz de sushi crocante, plátano maduro, vegetales del mix asiático, mayonesa japonesa y boniato.
15. San Pernil
• Categoría: Restaurante / Comida rápida
• Dirección: Av. Calle 3 # 24-05
• Barrio: Santa Isabel
• Producto / Plato: Bowl San Pernil (Lechona y Chicharrón Crocante)
• Ingredientes locales: Lechona artesanal, chicharrón crocante, papa criolla, arepa de maíz y ají de la casa.
16. CatCoffee
• Categoría: Cafetería
• Dirección: Cra. 6 # 26B-61 Local 1
• Barrio: San Diego
• Producto / Plato: Gato Gastrofest
• Ingredientes locales: Panela, uchuva y café de especialidad colombiano.
17. Bizcotela
• Categoría: Restaurante / Cocina casual
• Dirección: Calle 40 # 25-57
• Barrio: La Soledad
• Producto / Plato: Torta de mora con arequipe + Café americano de Pacho, Cundinamarca
• Ingredientes locales: Mora fresca de la región, arequipe artesanal y café de especialidad cultivado en Pacho (Cundinamarca).
18. El Tolimense
• Categoría: Restaurante / Cocina tradicional
• Dirección: Calle 68 # 6-39
• Barrio: Las Mercedes Chapinero
• Producto / Plato: Combo Tamalechón + Bebida (250 ml)
• Ingredientes locales: Masa de arroz y arveja amarilla, pollo, costilla de cerdo y lechona tradicional.
19. El Visage Hamburguesería y Barbacoa
• Categoría: Restaurante / Comida rápida
• Dirección: Cra. 28 # 42-55 Piso 2
• Barrio: La Soledad
• Producto / Plato: La Chunchu Burguer
• Ingredientes locales: Chunchullo frito crocante, carne de res seleccionada y aderezos ahumados artesanales.
20. Sabor Nacional Café
• Categoría: Cafetería
• Dirección: Calle 61F # 24-21
• Barrio: El Campín
• Producto / Plato: Café de autor – Sabor y Tradición
• Ingredientes locales: Café de especialidad, Cold Brew, mangostino y panela.
21. Gelato di Angelo
• Categoría: Panadería y pastelería
• Dirección: Calle 8 Sur # 40-20
• Barrio: Ciudad Montes
• Producto / Plato: Affogato de Origen Colombiano
• Ingredientes locales: Café colombiano de origen y gelato artesanal de la casa.
22. Parrado Amasijos & Café
• Categoría: Panadería y pastelería
• Dirección: Calle 20 # 82-52 (C.C. Hayuelos MD 5)
• Barrio: Hayuelos
• Producto / Plato: Torta de cuajada y arepa de sagú
• Ingredientes locales: Cuajada fresca, maíz, huevos y almidón de sagú.
23. Lechona El Gordo El Original
• Categoría: Restaurante / Cocina tradicional
• Dirección: Cra. 26C # 26-78 Sur
• Barrio: Centenario
• Producto / Plato: Lechona-Tamal
• Ingredientes locales: Lechona tradicional (70% carne de cerdo y 30% arroz), cuero de cerdo crocante y masa de tamal.
24. Locos por los Fríjoles
• Categoría: Restaurante / Cocina tradicional
• Dirección: Calle 52A # 85A-30
• Barrio: Los Monjes
• Producto / Plato: Bandeja Paisa
• Ingredientes locales: Fríjol radical, arroz de la casa, chicharrón, carne molida, chorizo, huevo frito, tajada de maduro y arepa.
25. Amarula Bliss
• Categoría: Panadería y pastelería
• Dirección: Carrera 26 Sur # 15-16
• Barrio: Antonio Nariño
• Producto / Plato: Cataleya Moments
• Ingredientes locales: Bizcocho artesanal premium, mermelada concentrada de uchuva y moras de cultivos locales, mousse con destilados e infusiones botánicas.
26. El Cholo Gourmet
• Categoría: Restaurante / Cocina casual
• Dirección: Plaza de Paloquemao
• Barrio: Los Mártires
• Producto / Plato: Trilogía
• Ingredientes locales: Cebolla roja y larga, tomate, ajo, papa pastusa, limón, cilantro, cebollín y arroz.
27. JR Parrilla y Barbacoa
• Categoría: Restaurante / Cocina casual
• Dirección: Calle 80 Sur # 79A-06
• Barrio: Bosa La Esperanza
• Producto / Plato: Ceviche de Chunchullo Crocante «El Dorado de Bosa»
• Ingredientes locales: Chunchullo de res crocante, marinado en suero costeño aderezado con limón mandarino, ají criollo, cilantro, cebolla ocañera y patacones de plátano verde.
28. Warmi Heladería Amazónica
• Categoría: Panadería y pastelería
• Dirección: Calle 12C # 1-37
• Barrio: La Concordia
• Producto / Plato: Helado soft yogurt y asaí con toppings amazónicos (200 g)
• Ingredientes locales: Helado de asaí del Putumayo, topping de sacha inchi endulzado con panela del Caquetá y galleta de arazá del Caquetá.
29. Pastelería Britije
• Categoría: Panadería y pastelería
• Dirección: Carrera 7 # 29-10
• Barrio: San Diego
• Producto / Plato: Huevos a la Castellana
• Ingredientes locales: Huevos frescos, tomate, cebolla, ahogado tradicional y plátano maduro.
30. El Jefe Tacos de Birria
• Categoría: Restaurante / Comida rápida
• Dirección: Carrera 38 # 8-18 Sur
• Barrio: Ciudad Montes
• Producto / Plato: La Bandeja del Jefe
• Ingredientes locales: Chiles secos, vegetales frescos y carne de res producida en Colombia.
31. La Delicia Huilense
• Categoría: Restaurante / Cocina tradicional
• Dirección: Cra. 73A # 6-81
• Barrio: Castilla / Las Dos Avenidas
• Producto / Plato: Migao Huilense Tradicional + Tamal Huilense Tradicional
• Ingredientes locales: Hoja de plátano, papa, zanahoria, arroz, carnes seleccionadas y achiote.
32. Carnes Horneadas Riko Sabor
• Categoría: Restaurante / Cocina casual
• Dirección: Calle 14 # 20-37 Centro
• Barrio: Listón
• Producto / Plato: La Berraca (Plato fuerte)
• Ingredientes locales: Falda, brisket, morro, costilla de cerdo rellena, papa salada, yuca y guacamole.
33. Laponttes
• Categoría: Restaurante / Cocina de autor
• Dirección: Carrera 75 # 23B-34 Local 2-3
• Barrio: Modelia
• Producto / Plato: Croissant Panceta Ron Guayaba
• Ingredientes locales: Guayaba, miel, germinados, aguacate, café y ron.
34. Perro Mono
• Categoría: Restaurante / Comida rápida
• Dirección: Calle 48C Sur # 25-22
• Barrio: Samoré
• Producto / Plato: Salchipapa Monocuca en combo
• Ingredientes locales: Papa R12 cultivada en Boyacá, lechuga, pollo, carne, chorizo, salchicha suiza, papa chip, queso costeño, butifarra, plátano maduro, maíz dulce y salsas de la casa.
35. Café MoR
• Categoría: Cafetería
• Dirección: Calle 12 # 3-88
• Barrio: La Catedral
• Producto / Plato: Coca Latte (MoR Latte)
• Ingredientes locales: Leche entera, panela negra y mambe de coca.
36. Pizza y Café
• Categoría: Cafetería
• Dirección: Cra. 4A # 29-38
• Barrio: La Macarena
• Producto / Plato: Energía Ancestral
• Ingredientes locales: Café colombiano de La Victoria (Cundinamarca), syrup de tomate de árbol, infusión de hinojo y hielo de maracuyá.
37. Origen Bistró
• Categoría: Restaurante / Cocina tradicional
• Dirección: Carrera 4 # 12C-88
• Barrio: La Candelaria Centro Histórico
• Producto / Plato: Arroz Pacífico
• Ingredientes locales: Risotto al wok elaborado con vegetales y mariscos comprados directamente a productores en la plaza de mercado de Paloquemao.
38. Hotel de la Ópera – Restaurante La Scala
• Categoría: Restaurante / Cocina de autor
• Dirección: Calle 10 # 5-72
• Barrio: Centro Histórico – La Candelaria
• Producto / Plato: Capitán escamado con puré de habas
• Ingredientes locales: Pescado capitán de sabana, papa criolla, habas, uchuvas, queso de cabeza de cerdo y aguardiente.
39. Taiyaki Samurai
• Categoría: Restaurante / Comida rápida
• Dirección: Cra. 11 # 70A-17
• Barrio: Quinta Camacho
• Producto / Plato: Takoyaki
• Ingredientes locales: Huevos, arroz, miel, aguacate e infusiones producidas por mujeres locales.
40. Hache de Hamburguesa
• Categoría: Restaurante / Comida rápida
• Dirección: Calle 65 Bis # 4-15
• Barrio: Chapinero Alto
• Producto / Plato: La Bacatá
• Ingredientes locales: Carne de res jugosa sellada al fuego, queso Gouda ahumado, tocineta crocante, reducción/salsa ácida de uchuva y mayonesa de cilantro.
41. Cervecería Gigante
• Categoría: Cervecería (Punto de venta)
• Dirección: Calle 70A # 17-16
• Barrio: Colombia
• Producto / Plato: Grizzly Bourbon Ale
• Ingredientes locales: Malta, lúpulo, levadura y chips de roble.
42. Haerentis
• Categoría: Cervecería (Con recorrido y servicio a la mesa)
• Dirección: Cra. 58 # 15-26
• Barrio: Puente Aranda
• Producto / Plato: Electrocumbia Sour (Cerveza ácida con pepino y lulo)
• Ingredientes locales: Cerveza artesanal elaborada con adición de pepino, lulo, jengibre, canela, zanahoria y piel de limón.